После варки борща у вас остаётся 1,2 л бульона. Не выливайте, он может стать основой для 5 новых блюд…

Я пробовал: 80% бульона уходит в новые блюда. Практически все, без потери вкуса.

Способы использования:

• Спуы: 1,5 л бульона, идеально для лапши, рисового супа, спа-пюре. Добавьте 100 г риса, 1 ч.л. соли, 20 г петуршки. Варите 15 минут.
• Пюре: 1 л бульона, используйте для пюре из картофеля или тыквы. Смешайте с 2 ст.л. сливочного масла, 50 мл молока. Получается нежно и вкусно.:)
• Рисовые блюда: вместо воды, бульон. 1 стакан риса + 1,2 л бульона. Варите 20 минут. Результат, ароматный, насыщенный рис.
• Тсто: в блины или оладьи, замените воду на бульон. Делает тесто более нежным…
• Маринады: для овощей. Замаринуйте кабачки, баклажаны в бульоне 30 минут, получается сочнее.:)

Хранение: охладите за 1 час. Храните в герметичной банке 4 дня в холодильнике. Если не успеваете, заморозьте в формочках для льда. По 100 мл на порцию.

Ошибка: не сливайте мякоть. Она содержит вкус. Смешайте всё если хотите, бульон с овощами будет ароматнее.:)

Я использую бульон в 3 блюдах в неделю. Никто не замечает разницы, а экономия на продуктах ощутима.

Эх, помню еще, как бабушка варила такой куриный бульон, что никакой ресторанный с ним не сравнится. Насыщенный, прозрачный, ароматный – ммм! А сейчас как ни старайся, все равно получается что-то не то, будто воды больше, чем вкуса. Вот думаю, неужели современные куры уже не те, или технологии в кулинарии так изменились, что истинный вкус утерян?

Может, есть у кого-то проверенные рецепты, которые помогут вернуть тот самый, незабываемый вкус бульона из детства? Поделитесь секретами, пожалуйста!

Всем привет! Я тут новенький, только начал разбираться в выпечке. Смотрю, тут все такие молодцы, такие тортики пекут, пряники всякие... А я тут сижу и думаю. Вот про круассаны. Все говорят, что это так сложно, слоеное тесто, много масла, времени. Ну типа, зачем вообще дома это делать? Крaфт-пицца еще ладно, ее можно быстро, а круассаны — это ж целый проект. Я вот смотрю на рецепты, там по 2-3 дня надо готовить. Сорян, если тупой вопрос, но... а оно того стоит? Может, проще в пекарню сходить? Мне интересно ваше мнение, кто пробовал сам делать. Это реально круче, чем покупные? Или это просто для галочки, что «я смог»? Расскажите, плиз. Подскажите, если есть какие-то секреты, чтобы не так страшно было.

Ну вот, опять понедельник. А у меня до сих пор аромат блинов, и не просто блинов, а тех самых, из детства, витает в воздухе. Кмк, есть блюда, которые тянут за собой целый ворох воспоминаний, и блины — одно из таких. У меня был случай недавно, когда я, в погоне за какой-то новомодной гастрономической экзотикой, чуть не забыл про них.

Просто решил попробовать приготовить что-то сложное, с кучей ингредиентов, как в тех глянцевых журналах по кулинарии. И вот, стою я посреди кухни, вся в муке, вокруг гора посуды, а результат... ну, скажем так, не совсем то, что ожидалось. И тут мой взгляд упал на старую, потрепанную тетрадку с рецептами, которую мне бабушка оставила. Там, среди прочих сокровищ, нашелся и её рецепт блинов. Без всяких изысков: мука, молоко, яйца, сахар, соль, немного масла.

Короче, решила я, хватит экспериментов. Замесила тесто по бабушкиному рецепту. И вот тут-то началось волшебство. Оно само, буквально, пузырилось в миске, источая такой знакомый, родной аромат. На сковородке они подрумянивались до золотистой корочки, тонкие, нежные, как будто бабушка сама стояла рядом и подбадривала меня. Ну, думаю, вот это уже похоже на настоящую вкусную еду.

И ведь никакой новомодный гастрономический тренд не сравнится с этим ощущением. Это не просто приготовление пищи, это возвращение к истокам, к той простоте, которая, оказывается, и есть самая большая ценность. Закончилось все, разумеется, чаепитием с горой этих самых блинов, и никакие сложные блюда уже не казались такими привлекательными. Имхо, иногда стоит остановиться и вспомнить, с чего все начиналось.