По ттх, микроволновка разогревает пищу путем возбуждения молекул воды. Кмк, это разрушает структуру блюда, делая его резиновым или жестким. Заметил, что даже самые простые рецепты теряют свою прелесть после разогрева в ней. Супы становятся водянистыми, а картошка — ватной. Если смотреть характеристики процесса, то неравномерный нагрев — это тоже проблема. Где-то горячо, где-то холодно.

В теории, есть режимы для разогрева, но результат далек от идеала. Жареная курица, например, вообще не подлежит реанимации в микроволновке. Она становится сухой и теряет хрустящую корочку. Понятно, что для быстрой еды это удобно, но о какой гастрономии может идти речь?

Микроволновки — зло для вкусной еды, имхо. А вы как думаете?