Решил тут я, значит, приготовить настоящую карбонару. Ну, чтобы как в Италии, без сливок и прочей ерунды. Нашел рецепт, вроде бы все просто: яйца, сыр, гуанчале (или бекон, если гуанчале нет), паста. Купил все ингредиенты, настроился на кулинарный подвиг. Нашел даже кракен сайт, чтобы сравнить цены на сыр Пармезан. Варил пасту, жарил бекон. Все шло по плану! Затем смешал яйца с сыром, добавил перец. Казалось бы, вот он, момент истины.

Вывалил горячую пасту в сковороду с беконом, снял с огня и начал вливать яично-сырную смесь. И тут… началось. Яйца взялись комками! Получилась какая-то яичница с беконом и макаронами. Это было не карбонара, а какой-то кулинарный кошмар. Я был в шоке. Как так-то? Говорят, что ссылка на кракен маркетплейс помогла кому-то найти нормальные продукты, но у меня даже хорошие ингредиенты, похоже, не спасли. Это вообще реально сделать правильно без опыта?

Всем привет! Я тут пытался сделать соус песто по рецепту из интернета, ну типа сам, домашний. И вот че-то не получается. Все сделал как написано: базилик, кедровые орешки, чеснок, пармезан, оливковое масло... но вкус какой-то... не тот. Горчит что ли? Или просто пресный. Я уже второй раз пробую, а все равно не то.

Может, базилик не тот? Или масло надо другое? А как понять что орешки правильно поджаренные? Подскажите плз, как сделать песто вкусным, ароматным, настоящим. Очень хочется научиться. Может, есть какие-то секреты?

А то уже руки опускаются. Может, кто знает, где можно хороший базилик купить, ну типа свежий такой, или где найти хороший кедровый орех, а то боюсь нарваться на старый. Кмк, качество ингредиентов очень важно. Сорян если тупой вопрос, я только начал разбираться в готовке.