Ну, народ, вы не поверите, что я тут натворил. Решил я, значит, изобразить дома утку по-пекински. Ну, знаете, которая с хрустящей корочкой, как будто ее лично император Мао гладил.

Скачал рецепт. Там все так красиво написано: «натрите утку специями», «запекайте до золотистой корочки», «подавайте с соусом хойсин». Красиво! Только про то, что для этого нужна стальная выдержка, навыки полководца и, возможно, контракт с дьяволом, там было как-то скромно умолчано. Шутки шутками, но у меня первый этап – натереть утку – занял полчаса. Она скользкая, зараза, а специи летят во все стороны, будто я там не утку готовлю, а шаманский ритуал провожу.

Потом запекание. Духовка моя, видимо, решила, что я слишком много хочу, и начала издавать звуки, похожие на предсмертный хрип старого трактора. А запах… ну, скажем так, не совсем тот, что в китайских ресторанах. Скорее, смесь горелого сахара и отчаяния. В какой-то момент мне показалось, что утка начала дымиться. Я чуть спички не достал, чтобы ее, значит, «доразожечь», ахах

Короче, в итоге получилось нечто. Корочка была, но скорее угольная, чем золотистая. Соус хойсин пришлось докупить готовый, потому что мои попытки его сделать закончились лужей странного цвета. Но знаете что? Было весело! На вкус… ну, скажем так, это была самая дорогая и самая запоминающаяся утка в моей жизни. По крайней мере, теперь я знаю, что такое настоящая гастрономия когда дело касается восточной кухни. И что заказывать готовую – это, возможно, не так уж и плохо).