Кто-нибудь пробовал готовить рамен дома? Я вот загорелась, но как-то боязно. Страшно, что ничего не получится

Поделитесь опытом, пожалуйста! Какие сложности? Какие секреты? С чего лучше начать?

Ребят, выручайте! На днях купила огромную банку квашеной капусты, а что с ней делать, ума не приложу.

С борщом понятно, но хочется чего-то новенького. Кислое есть не могу, что-то же нужно придумать.

Посоветуйте крутые рецепты или просто идеи, плиииз!

Купил тут, значит, кулич в супермаркете. Ну, думаю, сэкономить время, все дела. Красивый такой, упаковка яркая — ну прям праздник.

Внешний вид: Претензий нет, все как на картинке.

Вкус: А вот тут полный провал. Тесто сухое, изюм почти безвкусный, глазурь какая-то приторная. Единственное, что более-менее — это посыпка.

Цена: Для такого качества — грабеж средь бела дня

Итог: Разочарование. Лучше бы сам испек или купил у бабушки какой-нибудь, ей богу. Не ведитесь на красоту, дорогие мои. Гастрономия, она, знаете ли, в деталях

Пасха близко, а значит, пора печь куличи! Но что делать с глазурью? Вечная проблема — то течет, то трескается, то просто невкусно. Не переживайте, я поделюсь своим опытом, как сделать идеальную глазурь, которой можно будет хвастаться перед всеми.

Вам понадобится:

• Сахарная пудра (обязательно мелкого помола!) – 200 грамм
• Яичный белок – 1 шт (комнатной температуры)
• Лимонный сок – 1 ч.л.
• Щепотка соли

Приступаем к готовке:

1. Просеиваем сахарную пудру через сито. Это важно, чтобы не было комочков.
2. Взбиваем белок с солью до мягких пиков.
3. Постепенно добавляем пудру, продолжая взбивать.
4. Вливаем лимонный сок. Он придаст блеск и вкус.
5. Взбиваем до гладкой, глянцевой консистенции. Она должна быть такой, чтобы глазурь стекала с ложки, но не текла.

Советы от бывалого:

• Если глазурь слишком густая, добавьте немного лимонного сока. Если жидкая – чуть-чуть пудры.
• Не перевзбивайте! Иначе глазурь получится рыхлой и потрескается.
• Перед нанесением на кулич, дайте ему остыть.
• Можно добавить пищевые красители, но аккуратно, чтобы не нарушить консистенцию.

Готово! Теперь ваши куличи будут самыми красивыми и вкусными. Приятного аппетита и светлой Пасхи!

Фо-туан и тонка-тхай, оба из вьетнамской кухни, но разные по структуре. Я пробовал оба в ресторанах в Ханое и дома, с собственным бульоном. Фо-туан, с крепким куриным бульоном, тонкие лапши, свежие травы, мясо. Тонка-тхай, рисовая лапша, соус из острого перца, чеснока, соевого соуса, без мяса.

• Фо-туан: 100 г лапши, 300 мл бульона, 100 г курицы, 50 г репчатого лука. Попробовал в блюде с курицей, мясо стало жёстким, если не варить 7 минут. Лучше с лимоном и свежим кинзой.
• Тонка-тхай: 80 г рисовой лапши, 2 ст. л. соуса, 1 ч. л. острого перца. У меня получилось, с горечью, если использовать свежий перец. Заменил на молотый, и вкус стал ровнее.

Фо-туан, для тех, кто любит ароматные бульоны и мясо. Тонка-тхай, для тех, кто хочет быстро, остро и без мяса. у меня на практике, тонка-тхай лучше ложится в утренний завтрак.)

Свежесть, основа вкусной еды. Но даже при правильном хранении фрукты и овощи часто портятся за 3–5 дней. Это не случайность. Ошибка в расположении, температуре или герметичности, главные виновники. Вот как на практике продлить срок жизни продуктов.

• Помидоры хранить при +15°C, в холодильнике теряют аромат и становятся водянистыми. Лучше на кухонной столешнице, вдали от солнца.
• Картофель и лук, в темном, прохладном месте. В холодильнике они накапливают крахмал, превращаются в сладкий и быстро прорастают.
• Яблоки и груши выделяют этилен, газ, ускоряющий созревание других фруктов. Храните их отдельно, в отсеке с крышкой.
• Морковь, сельдерей, петрушка, заверните в влажную ткань, поместите в герметичный контейнер. Держатся до 3 недель.
• Капуста (особенно белокочанная), в герметичном пакете, в овощном отделе. Уже через 2 дня без упаковки начинает терять влагу.

Важно: не кладите все овощи в один пакет. Некоторые (например, бананы, персики) выделяют этилен, который ускоряет порчу соседей. отделите их.

Практика: у меня в холодильнике 4 отдела. Одно, для фруктов, другое, для овощей, третье, для приправ, четвертое, для готовых блюд. Так не перепутаешь, не пересушится, и все остаётся свежим.